Thiết bị bếp sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của người ăn, do đó các chị em nội trợ, đầu bếp nhà hàng luôn phải chọn lựa những sản phẩm chất lượng nhất. Nhưng cái gì cũng có thời hạn sử dụng. Do đó việc thay dụng cụ nhà bếp công nghiệp định kỳ cũng sẽ đồng thời bảo vệ sức khỏe thực khách, người thân gia đình bạn.
Thay thế nồi hoặc chảo nhôm cũ
Với những ưu điểm như dễ bắt nhiệt, trọng lượng nhẹ, giá thành phải chăng, nồi chảo nhôm luôn được các chị em nội trợ tin dùng. Tuy thế, khi sử dụng, bạn cần lưu ý nếu nồi nhôm bị cũ và xuất hiện vết xước thì cần thay mới ngay. Nấu ăn trên nồi đã cũ sẽ khiến thức ăn bị nhiễm các phân tử đôc hại, từ đó gây ra nhiều căn bệnh nguy hiểm như Alzheimer, tự kỷ…
So với những loại nồi khác, nồi nhôm tuy rẻ tiền hơn nhưng nếu sử dụng nồi không được xử lý qua quá trình oxy hóa, các chất độc hại của nồi càng dễ dàng nhiễm vào thức ăn. Vì thế, ngày nay, bạn vẫn được khuyên dùng nồi nhôm Anod, nồi thủy tinh… hơn.
Xoong nồi inox bị trầy xước
Nồi inox hay thép không gỉ tuy chất lượng nhưng không hẳn đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bạn 100%, đặc biệt là khi nồi đã xuất hiện vết trầy xước. Khi nấu thức ăn trong những nồi inox có nhiều vết trầy xước, một số kim loại độc hại như sắt, niken, crom sẽ nhiễm vào thức ăn, gây ra nhiều căn bệnh nguy hiểm nếu tình trạng ấy cứ kéo dài.
Chảo bì trầy bong tróc lớp chống dính
Chảo chống dính dường như đã trở thành thiết bị nhà bếp không thể thiếu của mỗi gia đình. Và chắc chắn sẽ không ít trong số ấy đang xảy ra tình trạng bị bong tróc lớp chống dính mà chưa được thay thế.
Bạn có biết rằng, khi nấu ở nhiệt độ cao, lớp phủ PTFE, PFOA trên chảo chống dính sẽ bị biến dạng và tiết ra các độc tố gây ra các bệnh nguy hiểm cho con người như ung thư vú, ung thư buồng trứng,… Đối với những chiếc chảo chống dính có cấu tạo từ đá granite, chảo sẽ không tiết độc tố ở nhiệt độ cao nhưng khi lớp granite này bong ra, các chất độc hại cũng sẽ ngấm vào thức ăn và gây bệnh.
Các dụng cụ nhà bếp bằng nhựa và gỗ
Đừng nghĩ những dụng cụ nhỏ như muỗng, đũa, vá… thì ảnh hưởng sẽ không nhiều nhé! Muỗng, đũa, nĩa, thớt… bằng nhựa và gỗ là nơi hình thành và tập trung rất nhiều vi khuẩn có hại cho cơ thể người. Khi những dụng cụ nấu ăn này bị bong tróc và trầy xước, biến dạng, bạn hãy thay mới chúng ngay lập tức.
Trên đây là 4 loại dụng cụ nhà bếp công nghiệp cần phải thay thế định kỳ để bảo vệ sức khỏe của thực khách. Hãy chú ý các vấn đề trên sớm thay thế. Bên cạnh những dụng cụ nhà bếp chất lượng các thiết bị bếp nhà hàng như lò nướng đa năng, bếp âu, bếp á cũng cần phải quan tâm và bảo quản đúng cách. có như vậy mới đạt được hiệu quả nấu nướng tốt nhất.
Xem thêm:
Top 4 kitchen equipment (thiết bị bếp) nhà hàng thiết yếu
